蒜蓉藤三七的做法

作者:更多推荐    发布时间:2019-12-05 22:10    浏览:

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“妈妈在花盆里种了几棵藤三七,在春天阳光和雨水的滋润下,藤三七长势很好,顺着竹杆往上爬,叶子也是油亮油亮的。藤三七有着和三七相似的作用,枝叶是可以入菜的。叶子中铁的含量较高。今天就用自家的藤三七做个菜吧。肯定是健康和安全的,而且还有点以食补身的作用噢。”

食材明细

主料

  • 藤三七250克

辅料

  • 适量
  • 4瓣或5瓣
  • 清酱油3克
  • 少许
  • 鸡精少许
  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

蒜蓉藤三七的做法步骤

  • 图片 21这就是藤三七的叶子,摘下洗净备用。
  • 图片 32锅内烧水,不要等到水开,70度或80度就行,将叶子倒入水中,焯一下,马上捞出来。
  • 图片 43焯好的叶子放凉开水中,防止叶子变色,将少量的葱和蒜切碎备用。
  • 图片 54锅内倒入油加热,先放点盐。
  • 图片 65加入葱和蒜末煸炒出香味。
  • 图片 76加入藤三七的叶子,快速的翻炒。
  • 图片 87加入适量的盐,倒入1小勺的清酱油,撒入少许的味精,翻炒均匀,立即关火。
  • 图片 98出锅盛盘。

小窍门要保持叶子的鲜绿,焯水时注意不要用开水,时间不能长,可以加少许的油。焯过水的叶子基本成熟,所以炒时,只需将调料翻炒均匀即可,炒制时间长,容易导叶子的颜色变暗,成品看起来有过火的感觉。

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